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面包机做面包,面包机做面包发不起来怎么回事

libo1232022-01-1510

问:家庭面包机做面包配方大全

答:面包机做面包的配方大全

750克配方:

纯奶一袋 (220ML)加热到37度左右

两大勺色拉油 (或黄油)

两大勺砂糖

两杯半(高筋面粉)

一小勺新买的酵母

用面包机附带的勺子

用欧式面包11方子 选750克 就可以做出柔软蓬松的大面包了 比买的还好吃

900克配方:

纯奶(275ML)加热到37度左右

两大勺色拉油 (或黄油)

四大勺砂糖

三杯半(高筋面粉)

一小勺新买的酵母

一 小勺新买的改良剂

用面包机附带的勺子

用欧式面包10方子 选900克 就可以做出柔软蓬松的大面包了 比买的还好吃

也可以适量的加一些炼奶、提子。

500克配方:

1、油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)

2、盐:1/3小勺

3、糖:4大勺(爱吃甜),一般3大勺

4、鸡蛋:1个 (根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)

5、纯牛奶:105ml-110ml

6、面包粉:1大桶再加2/3桶(250克)

7、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)

8、酵母:1小勺

9、烧色:浅

10、重量:轻(900g)

普通白面包

配料 700g面包 900g

水 270ml 330ml

植物油 3大勺 4大勺

盐 1+1/2小勺 2小勺

糖 2大勺 2大勺

面包粉 4杯 5+1/2杯

干酵母 1+2/3小勺 2小勺

1、添加顺序应与配料表中顺序一致。

2、建议使用精制菜油或调和油。

3、适用程序:面包。

配料 700g面包 900g面包

水(45℃—50℃) 270ml 330ml

鸡蛋 1个 1个

植物油 3大勺 4大勺

盐 1+1/2小勺 2小勺

糖 2大勺 2+1/2大勺

面包粉 4杯 5+1/2杯

干酵母 3小勺 3+1/2小勺

备注:适用程序:特快面包

配料 700g面包 900g面包

水 270ml 340ml

全麦粉 1+1/2杯 2杯

植物油 2大勺 3大勺

盐 1小勺 1 1/2小勺

红糖 4大勺 5大勺

奶粉 3大勺 4大勺

面包粉 2+1/2杯 3+1/2杯

干酵母 1+2/3小勺 2小勺

适用程序:全麦面包

配料 700g 900g

水 270ml 340ml

玉米面粉 1+1/3杯 2杯

面包粉 2 +2/3杯 3 +1/2杯

奶粉 3大勺 4大勺

植物油 2大勺 3大勺

糖 3大勺 4大勺

盐 3/4小勺 1小勺

干酵母 2小勺 2+1/2小勺

备注: 1、适用程序:法式面包

配料 700g 900g

水 270ml 340ml

奶粉 1大勺 1+1/2大勺

植物油 3大勺 4大勺

盐 3/4小勺 1小勺

糖 1/3杯 1/2杯

面包粉 4杯 5+1/2杯

干酵母 2小勺 2+1/2小勺

备注:1、可用鲜牛奶代替水和奶粉,鲜牛奶量与水等同。

2、适用程序:甜面包。

配料 700g 900g

水 270ml 340ml -2-

植物油 1大勺 1+1/2大勺

柠檬汁 1大勺 1+1/2大勺

盐 1 小勺 1+1/4小勺

糖 1+1/4大勺 2大勺

面包粉 4杯 5+1/2杯

干酵母 1+1/3小勺 1+3/4小勺

备注:适用程序:法式面包

配料 700g 900g

水+鸡蛋(1个) 280ml 350ml

奶粉 3大勺 4大勺

黄油 3大勺 4大勺

盐 2/3小勺 1小勺

糖 2大勺 3大勺

面包粉 4杯 5+1/2杯

干酵母 1+1/2小勺 2小勺

肉松 1/3杯 2/5杯

备注:1、在面团和好后,将其从料桶内取出,静置约5分钟后,将其擀成片状,均匀洒上肉松后卷起,整形,取下搅拌浆,将面团放入面包桶内;面包烘烤到最后15分钟时,打开上盖在面包表面刷上水后,粘上肉松(最好是蛋糖水),再放入料桶,继续烘烤至结束,冷却后食用。如果家里买的是家用面包机,日常想做营养早餐,也可以自制面包。制作面包方法简单,只要掌握配方,投入物料,按和面、发酵、烘烤等程序,就能做出美味的面包。那家庭面包机怎么做面包呢?下面分享配方给大家:

1、水果面包:富强粉、标准粉、酵母、水、食盐、白砂糖、饴糖、鸡蛋、植物油、果脯、核桃仁、青梅、瓜条、什锦蜜饯、葡萄糖、青红丝、桂花。

2、桂花面包:标准粉、酵母、水、食盐、砂糖、饴糖、植物油、鸡蛋、糖精、桂花、桂花香精。

3、钙质面包:富强粉、酵母、水、食盐、白砂糖、鸡蛋、奶粉、植物油、磷酸钙。

4、赖氨酸面包:富强粉、酵母、水、食盐、白砂糖、鸡蛋、猪油、奶油、赖氨酸。

5、香草甜面包:富强粉、酵母、水、饴糖、白砂糖、食盐、鸡蛋、香草料。

6、法国面包:小麦粉、酵母、水、食盐、牛奶、砂糖、起酥油等。具体操作就是把面粉、油、蛋、奶、发酵粉及其他你需要的配料一股脑的放进面包机里,然后选择一个程序,大约3个半小时的样子就可以吃到面包了。也可以晚上睡觉前把所有配料放进面包机里,使用预约功能,设定好开机时间,这样就可以吃到刚烤好的面包了。不过虽然方便,面包机也有它的缺点,比如它烤的面包外皮较厚(不过刚烤好是脆脆的,我喜欢吃,呵呵),而且面包机只能做吐司面包,变不了花色,不过你也可以在面包机工作中间投点葡萄干啊什么的,另外就是做面包需要高筋粉,普通面粉做出来口感比较实,你周围要是好买到的话另当别论,我就是跟我家旁边的西点屋买的。 面包机可以帮你揉面,发酵,烘烤,这几种功能是可以分开使用的。我有时就是让面包机揉面(因为做面包需要把面团揉出筋膜,手工很难达到),发酵(冬天拿它发酵不错),然后拿出来整形,再送入烤箱。 面包桶里放两勺化开的黄油(或色拉油也行,但是没有黄油香),一个鸡蛋(如果放两个鸡蛋,牛奶就少放约50ml),180ml温热牛奶,两大勺奶粉,半小勺盐,两大勺糖(如果喜欢吃甜可以多放),两杯半面包粉,面粉中间挖个洞,放上一勺半酵母。天气凉时可先把面包机开到12烘烤档,预热一会,再用5甜味面包直接做就可以了。也可以先用8发面团发半个小时,再按上面的程序做。所要加的葡萄干或果仁什么的可以在面包机蜂鸣的时候放进去。(面不能太硬了,面搅成团的时候,你用手指摸下,软软的只要不发粘就可以了)。(如果喜欢肉松的香味放肉松也行) 就这些了,希望对你有帮助!.在面包机中加入水、橄榄油或黄油、面包粉、全麦粉、砂糖、盐、干酵母,启动面包机和面程序,和面完成后往面桶上盖一块布,启动发酵程序。

2.将面团分成两块,揉搓面团后用保鲜膜封好,松弛面团15分钟。将面团擀成长方形,叠好后放入烤箱进行二次发酵。

3.发酵后在面团上切口筛入干粉,入烤箱烤制18分钟左右,出炉,放入晾晒网即可。

面包机做面包

问:怎么用面包机做面包

答:怎么用面包机做面包

原料:(按照我做面包放原料的顺序写的)

鸡蛋1枚(最好打散了丢进面包桶)

盐半小勺(面包机里送2个量杯和1个勺子,勺子分两头,一头大,一头小)

糖3大勺(记住哦,最好放白砂糖哦,这个比较好吃,我头两次分别放了糖粉和绵白糖都不好吃)

温牛奶120毫升(要温牛奶哦!如果没有鲜牛奶,温水兑两大勺奶粉也不错,我就这么做的)

植物油或黄油两大勺(最好不要用花生油等味道浓郁的油,可能会破坏面包本身的香味,我用的是葵花籽油)

高筋面粉250克(可能有些人不知道什么是高筋面粉,其实就是蛋白质含量较高的面粉,超市去买麦芯粉就可以)

奶粉3大勺(我买的是雀巢全脂奶粉,桶装的,感觉还不错)

酵母粉1小勺半(我第二次做就是放了2勺,所以比较酸)

好,备好了原料可以开始往面包桶里丢东西了!

第一步:把打散的鸡蛋、盐、糖放进去。记住哦,盐和糖放在桶的不同角落哦。

第二步:把温牛奶倒进去。

第三步:把油倒进去。

第四步:把高筋面粉和奶粉混合在一起用面粉筛筛到桶里。不筛估计也可以,但是筛一下面粉应该更加细腻点吧。因为量杯是200毫升的,于是我先筛了200克面粉进去,然后再把50克面粉和3勺奶粉的混合体筛进去。

第五步:放酵母粉。酵母粉要倒到面粉奶粉混合物上面,不要接触油盐糖哦,否则酵母的活性可能会差一些。

做完这些,可以把面包桶放入面包机了!面包机接上电源,菜单选择甜味面包、浅色、750克,按一下启动键就开始了。

面包机刚开始工作的时候,最好拿个小筷子搅动面包桶里的原料。为什么呢?搅拌棍有可能不能完全触及到面包痛的边角地带,这样一些面粉有可能就不会被搅拌到,做好的面包外壳就会有残留的面粉,显得很不美观。等面包机的搅拌棍转得越来越快,呈匀速运动,就可以不用筷子搅了,盖上面包机的盖子,玩去吧。

大概三个小时后,面包机发出响声,面包好了,面包机进入保温状态,过了10分钟,把面包桶取出来(注意别烫着),然后把面包桶往碟子上一倒扣,香喷喷的松软的充满奶香味的面包就出现在了眼前!然后,过了20分钟,面包就被吃光了!

第一次成功做了一个西点,第一次写食谱,不过好的经验就要和大家分享嘛!怎么用面包机做面包

原料:(按照我做面包放原料的顺序写的)

鸡蛋1枚(最好打散了丢进面包桶)

盐半小勺(面包机里送2个量杯和1个勺子,勺子分两头,一头大,一头小)

糖3大勺(记住哦,最好放白砂糖哦,这个比较好吃,我头两次分别放了糖粉和绵白糖都不好吃)

温牛奶120毫升(要温牛奶哦,如果没有鲜牛奶,温水兑两大勺奶粉也不错,我就这么做的)

植物油或黄油两大勺(最好不要用花生油等味道浓郁的油,可能会破坏面包本身的香味,我用的是葵花籽油)

高筋面粉250克(可能有些人不知道什么是高筋面粉,其实就是蛋白质含量较高的面粉,超市去买麦芯粉就可以)

奶粉3大勺(我买的是雀巢全脂奶粉,桶装的,感觉还不错)

酵母粉1小勺半(我第二次做就是放了2勺,所以比较酸)

好,备好了原料可以开始往面包桶里丢东西了,

第一步:把打散的鸡蛋、盐、糖放进去。记住哦,盐和糖放在桶的不同角落哦。

第二步:把温牛奶倒进去。

第三步:把油倒进去。

第四步:把高筋面粉和奶粉混合在一起用面粉筛筛到桶里。不筛估计也可以,但是筛一下面粉应该更加细腻点吧。因为量杯是200毫升的,于是我先筛了200克面粉进去,然后再把50克面粉和3勺奶粉的混合体筛进去。

第五步:放酵母粉。酵母粉要倒到面粉奶粉混合物上面,不要接触油盐糖哦,否则酵母的活性可能会差一些。

做完这些,可以把面包桶放入面包机了,面包机接上电源,菜单选择甜味面包、浅色、750克,按一下启动键就开始了。

面包机刚开始工作的时候,最好拿个小筷子搅动面包桶里的原料。为什么呢?搅拌棍有可能不能完全触及到面包痛的边角地带,这样一些面粉有可能就不会被搅拌到,做好的面包外壳就会有残留的面粉,显得很不美观。等面包机的搅拌棍转得越来越快,呈匀速运动,就可以不用筷子搅了,盖上面包机的盖子,玩去吧。

大概三个小时后,面包机发出响声,面包好了,面包机进入保温状态,过了10分钟,把面包桶取出来(注意别烫着),然后把面包桶往碟子上一倒扣,香喷喷的松软的充满奶香味的面包就出现在了眼前,然后,过了20分钟,面包就被吃光了,

第一次成功做了一个西点,第一次写食谱,不过好的经验就要和大家分享嘛。面包机都有带食谱,根据食谱上写的用量将材料都放进面包桶,先放湿的材料,如牛奶,鸡蛋等,再放干的材料如面粉,糖,酵母等,酵母要埋在面粉里面,然后按食谱上的说明选择程序,按启动,就等着面包好就可以了。

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